JJMM: Cumi-cumi Apel Pedas

Yaaa…setelah menjelajah beberapa tempat makan dan tidak menulis apa-apa sama sekali, kini saatnya memperkenalkan sebuah menu baru asli uji coba di JJMM (Jalan-Jalan Makan-Makan). Yang ini 100% buatan saya hehe. Sayangnya presentasi kurang menarik karena kurang persiapan.

Cumi-cumi Apel Pedas ini sebenarnya adalah 오징어 볶음 (Ojingeo Bokkeum) wannabe, yaitu stir fired spicy squid dari Korea. Kebetulan sekali seafood favorit saya cumi-cumi, terciptalah Cumi-cumi Apel Pedas yang kalau diminta untuk memasaknya lagi saya mungkin tidak ingat betul bahan-bahan dan urutan masaknya yang tepat. Yang jelas ini adalah sebuah resep modifikasi, tentunya sedikit berbeda. Kenapa hanya sedikit? Karena bahan utamanya masih sama dan juga rasa pedasnya. Namun yang membuatnya berbeda adalah tambahan potongan apel. Seharusnya memakai potongan pear karena rasanya lebih masam dan segar tidak seperti apel yang cenderung manis. Dan potongan buah ini hanya dicampurkan sesaat akan dihidangkan. Jangan ikut dimasak karena akan menjadi soggy, bukan Sogi

Bahan-bahan:
Cumi-cumi 100 gr. Lebih enak lagi cumi yang besar.
Paprika hijau besar1 buah , potong kotak-kotak jangan terlalu kecil.
Pear1/2 buah , potong seperti biasa.
Bawang bombay1 buah , iris tipis-tipis tapi jangan terlalu kecil juga.
Cabai bubuk 2 sendok teh, tergantung selera seberapa pedas.
Bawang putih 2 biji (atau buah?) , hancurkan. Bisa juga pakai yang botolam sekitar 2 sendok teh.
Saus oyster dan minyak wijen masing-masing 1 sendok teh atau secukupnya.
Gula pasir 1 sendok teh.
Jahe 1-inch tumbuk kasar, kalau suka.

• Bersihkan cumi-cumi, buang tintanya, lalu potong-potong sekitar 1-inch. Sertakan kepalanya kalau suka.
• Campurkan bahan-bahan yang di atas yang kelihatannya dipakai sebagai bumbu, tambahkan sedikit air sehingga lalu aduk-aduk.
• Campurkan cumi-cumi dengan bumbu, aduk-aduk, biarkan selama 3 hari. Tapi 3 hari terlalu lama, maka diamkan selama 10-15 menit saja atau tergantung seberapa tak sabarnya Anda.
• Siapkan pan dan oleskan minyak hanya sebagai pelicin. Panaskan di api sedang.
• Masak cumi-cumi beserta bumbunya selama kurang lebih 4 menit, tergantung kondisi cumi-cumi sebelum dimasak. jang terlalu lama karena akan menjadi lembek. Jika cumi-cumi sudah kelihatan memutih, bisa coba digigit. Seafood cepat matang, lebih yummy disajikan saat masih sedikit kenyal.
• Sebelum dihidangkan masukkan potongan buah pear, aduk sedikit atau tergantung selera.
• Porsi cukup untuk 3 orang, atau mungkin hanya untuk Anda sendiri

Citarasa khas seafood cumi-cumi pedas dengan sentuhan asam manis buah pear will rock your day!
Nantikan menu selanjutnya!

Disclaimer: In case of anything wrong in the result of the cooking or food poisoning, please pray that you will be just fine and see your doctor if necessary. These ingredients are deemed safe to consume, unless you put something else.